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柠檬酸钙

2016/6/12 阅读次数:3543
柠檬酸钙分子式:Ca3(C6H5O7)2·4H2O
柠檬酸钙分子量:570.50
柠檬酸钙性 能: 白色粉末、无臭、稍有吸湿性,极难溶于水,(0.095g/100ml,25℃)。几乎不溶于乙醇(0.0089g/100ml,25℃),结晶水加热至100℃时逐渐失去水份,120℃时完全失水。
柠檬酸钙用 途:螯合剂;缓冲剂;组织凝固剂;钙质强化剂,乳化盐。按GBl980—94.用于豆类及其制品,饮料,8- 16g/kg。按FAO/WHO(1984)规定,用途及限量为:低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油等单用2g/kg,与其它稳定剂合用量3g/kg(以无水物 计);奶粉,奶油粉5g/kg;融化干酪制造40g/kg;果酱和果冻;蕃茄罐头,冷饮、酪蛋白酸盐,按GMP用作强化剂时,本品的理论含钙量为 21.07%,可用于面粉,糕点、日本发酵豆酱等,日本规定限量为1%。
柠檬酸钙包 装:外袋为编织袋或牛皮纸袋,内衬聚乙烯塑料袋,每袋净重25kg。



指标名称 Name of index   FCC-V E-333(iii) USP-30
外观 Description   Fine white powder
鉴别试验 Identification   Pass test Pass test Pass test
含量(以干基计), Content (anhydrous basis) % 97.5-100.5 ≥97.5 97.5-100.5
重金属(以铅计) Heavy metals(As Pb) ≤% -- -- 0.002
草酸盐 Oxalate(As H2C2O4) ≤% -- 0.01 --
干燥失重, Loss on drying, % 10-14 (150℃,4h) ≤14(180℃,4h) 10.0-13.3(150℃,4h)
Fluoride ≤ppm 30 30 (expressed as fluorine) 30
Arsenic(As) ≤ppm -- 1 3
Lead(Pb) ≤ppm 2 1 10
Mercury(Hg) ≤ppm -- 1 --
Aluminium   -- Not more than 30ppm (only if added to food for infants and young children) Not more than 200ppm (for all uses except food for infants and young children) --
酸不溶物 Acid-insoluble substance ≤% -- -- 0.2
碳酸盐 Carbonates   -- Pass test --
有机挥发杂质 Organic volatile impurities   -- -- Pass test


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