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柠檬酸钾

2016/6/12 阅读次数:11071

柠檬酸钾分子式:C6H5K3O7·H2O2
柠檬酸钾分子量:324。41
柠檬酸钾性 能: 白色或微黄色结晶颗粒或结晶性粉末,无臭、味咸,凉、微有潮解性,在水或甘油中易溶,在乙醇中几乎不溶。相对密度1.98。加热至230℃熔化并分解。
柠檬酸钾用 途:在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂,乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心,亦用于干酪的乳化、柑橘的保鲜等。在医药工业中用于低血钾症和钾缺乏症及碱化尿液。
柠檬酸钾包 装:外袋为编织袋或牛皮纸袋,内衬聚乙烯塑料袋,每袋净重25kg。





指标名称 Name of index   BP2010 E-332(ii) USP-30
外观 Description   White, hygroscopic, granular powder or transparent crystals
鉴别试验 Identification   Pass test Pass test Pass test
溶解度 Solubility   Very soluble in water, practically insoluble in ethanol (96 per cent) -- --
溶液外观 Appearance of solution   Solution is clear and colorless -- --
含量(以干基计) Assay (anhydrous basis) % 99.0—101.0 ≥99.0 99。0-100。5
氯化物 Chloride ≤ppm 50 -- --
重金属 Heavy metals ≤ppm 10 -- 10
有机挥发杂质 Organic volatile impurities   -- -- Pass test
Sodium, ≤% 0。3 -- --
草酸盐 Oxalates ≤% 0.03 0.01 --
硫酸盐 Sulphates ≤% 0.015 -- --
酸碱度 Acidity or Alkalinity   Pass test -- Pass test
酒石酸盐 Tartrate   -- -- Pass test
易碳化物 Readily carbonisable substances   Pass test -- --
干燥失重 Loss on drying % 4。0-7。0 ≤6(180℃,4h) 3。0-6。0(180℃,4h)
pH(5%水溶液) pH(5% aqueous solution)   -- 7.5-9.0 --
Arsenic(As), ≤ppm -- 1 --
Lead(Pb) ≤ppm -- 1 --
Mercury(Hg) ≤ppm -- 1 --

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